簡單的蛋餅

去年試作蛋餅成功後,孩子懷念蛋餅的滋味
於是今年首次的作品,

100.5.29紫蘇與香椿

今天去寺裡,師父給了一把香椿和一些紫蘇
教我怎麼料理

回家後便開始試作

將香椿洗淨後吊起來待水份瀝乾後,將每個葉子取下來去除中間的梗後

再將所以的葉子切細後,裝在耐熱的碗中

取一個鍋子倒入油加熱後,將滾油倒入香椿中再加入醬油膏拌勻

就成了香椿醬了,真的很香,只是過程不知道有沒有確實

另外紫蘇也是將它切細後

取一鍋子將紫蘇全部倒入

小火用清醬油調味後待水分及醬油收乾即可



這兩種拌飯拌麵都可以

以前也會去買現成的醬回來拌飯或拌麵

可是現在似乎對市面上的加工產品失去了信心

所以動手自己做不僅吃得較健康

也不用擔心,今天吃下肚的又是什麼OOXX呀!

100.3.14包水餃

今天又做了一些餃皮
一樣是周老師的配方
我桿餃皮時 女兒在旁邊包水餃
這樣才能使餃皮不至於又黏在一起
貼心的女兒 真是我的得力小助手

100.1.1自製水餃皮做水餃囉

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/19491632
周老師的水餃皮配方,做法很簡單
不過真的手腳要快一點喔
因為皮很快就會黏在一起


煮好的水餃吃起來還不賴耶~
上桌後不久就一掃而空囉^__^,開心!

手工包子

中筋麵粉:460g

全麥麵粉:40g

糖6g

乾酵母:6g

水:270g

這次的包子因為中筋麵粉不夠

所以加了一點點的全麥麵粉

不過還好沒有加很多

吃起來不會太乾

黑糖手工饅頭

黑糖手工饅頭
做得太大顆了
只好把它切成3塊
吃起來感覺鬆軟,口感與外面的饅頭相近
以前總會把揉好的麵糰先發酵一小時左右
後來知道其實可以省略的呀
不過這也是一種經驗
期待下次能做得更好吃

有機豆漿

早上起床便將昨晚浸泡的豆漿洗淨研磨後煮了一鍋豆漿,豆渣便另起一鍋將它烤乾,放著等日後有炒蛋時,再將它加入一起炒,很好吃的喔,這也是家人很喜歡的一道菜又很營養,(不過今天的豆渣有點烤得過頭了^"^,有點焦味)

喜歡簡單過生活,感覺很幸福^o^